Pory są warzywem blisko spokrewnionym z cebulą i często mają bardzo podobny profil smakowy. To warzywo jest powszechnie używane w sałatkach, sosach, gulaszach i zupach. O delikatniejszym smaku niżcebula, por jest doskonałym substytutem warzyw w wielu znanych przepisach.
Por ma stosunkowo długi okres trwałości, jeśli jest właściwie przechowywany. To warzywo może przetrwać od pięciu dni do dwóch tygodni, jeśli jest odpowiednio przechowywane i chłodzone. To warzywo jest doskonałym kandydatem do mrożenia, marynowania lub konserwowania, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia pora. Zamrożenie pora może przedłużyć jego żywotność nawet do jednego roku dzięki odpowiednim technikom przechowywania.
Najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości niepokrojonych, niemytych porów jest przechowywanie ich w lodówce, najlepiej w pojemniku na świeże warzywa, i zapakowanie w folię lub plastikową torbę. Jeśli jednak planujesz spożyć pory w ciągu kilku dni od zakupu, mogą pozostać w temperaturze pokojowej. Po pokrojeniu pory można je zamrozić lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Przy tak wielu opcjach receptur i możliwości przechowywania por jest cennym warzywem, które należy utrzymać w rotacji składników. Por jest również zdrowy i może dodawać cenne witaminy i składniki odżywcze do wielu przepisów. Marynowanie i puszkowanie przecieków może nadać zupełnie inny profil smakowy, który może uzupełnić standardowy przepis lub pomóc w stworzeniu naprawdę oryginalnego i inspirującego przepisu, którym będzie można podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.
Jak przechowywać pory w lodówce?
Por może przetrwać zaskakująco długo, jeśli włożysz go do lodówki. Aby przechowywać pory w lodówce, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.
Krok 1: Plastikowa torba
Pory najlepiej przechowywać w plastikowej torbie z hermetycznym zamknięciem. Używanie torby Ziploc to świetna opcja. Pory mają wyjątkowo silny zapach, więc przechowywanie ich w plastikowej torbie pomoże zatrzymać zapach w lodówce.
Krok 2: (opcjonalnie) mokry ręcznik papierowy
Jeśli nie planujesz używać porów od razu, a chcesz przedłużyć ich żywotność, spróbuj najpierw owinąć por wilgotnym ręcznikiem papierowym. Umieść por i ręcznik papierowy w hermetycznej torebce i zamknij, jednocześnie wypychając całe powietrze z torebki.
Krok 3: w lodówce
Umieść pory w lodówce, najlepiej w części na warzywa. Pory w plastikowej torbie w lodówce można przechowywać od pięciu do dziesięciu dni.
Czy powinienem kroić pory przed ich przechowywaniem?
Aby pory były jak najświeższe, nigdy nie chcesz kroić porów z wyprzedzeniem. Zachowaj nienaruszone zielone liście na górze pora. Przymocuj również korzenie dna pora. Unikaj mycia pora przed ich przechowywaniem.
Dodanie wody do pora poprzez oczyszczenie i przygotowanie ich przed procesem chłodzenia może spowodować powstanie nadmiaru wilgoci. Ta dodatkowa woda może prowadzić do przedwczesnej zgnilizny, powodując wczesne zepsucie porów. Najlepiej jest tylko schłodzić nienaruszone pory, chyba że zostały już przygotowane do konserwowania.
Jak mogę zamrozić pory?
Jeśli chodzi o zamrażanie porów, istnieją trzy metody. Wszystkie trzy metody działają dobrze, a metoda zamrażania sprowadza się do osobistych preferencji.
Metoda 1: Surowe pory
Krok 1: Przygotuj pory. Odetnij korzenie i zielone czubki porów. Pokrój na małe plasterki półksiężyca.
Krok 2: Pieczęć. Umieść pory w hermetycznych plastikowych torebkach, takich jak torebki Ziploc, które można zamrozić. Przed rozcięciem worka należy wycisnąć nadmiar powietrza z worka.
Krok 3: Zatrzymaj. Umieść w zamrażarce na dolnej półce. Dzięki tej metodzie pory wytrzymają trzy miesiące lub dłużej.
Metoda 2: Pokrój pory
Krok 1: Przygotuj pory. Odetnij korzenie i zieloną górną część pora. Pokrój na kształt półksiężyca.
Krok 2: Blacha do pieczenia. Rozłóż pory na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nie pozwól, aby pory się dotykały.
Krok 3: Zatrzymaj. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce i pozwól porom zamrozić bez przykrycia przez około godzinę. Poczekaj, aż pory staną się chrupiące i twarde.
Krok 4: Pieczęć. Po godzinie umieść mrożone pory w plastikowej torbie, jak Ziploc. Wyciśnij powietrze z worka przed zamknięciem. Zamrożenie porów w ten sposób zapobiegnie sklejaniu się porów w plastikowej torbie. W ten sposób zamrożone pory przetrwają nawet rok.
Metoda 3: Blanszowane pory
Krok 1 Zagotuj wodę. W małym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli.
Krok 2: Przygotuj pory. Odetnij korzenie i górne, zielone części pora. Pokrój por na małe, półksiężycowe kształty.
Krok 3: Zagotuj. Wrzuć pory do wrzącej wody, aby je zblanszować. Pory gotować tylko przez około 30 sekund
Krok 4: Kąpiel lodowa. Natychmiast przenieść pory do małej kąpieli lodowej. Ta kąpiel lodowa może być małą miską wody z kilkoma kostkami lodu. Ten krok pomoże zapobiec rozgotowaniu porów.
Krok 5: Pieczęć. Ugotowane i schłodzone pory umieść w plastikowej, szczelnej torebce, takiej jak torebka Ziploc. Wyciśnij nadmiar powietrza z worka przed zamknięciem.
Krok 6: Zatrzymaj. Ugotowane pory włożyć do zamrażarki. Te mrożone pory przetrwają do roku, jeśli zostaną odpowiednio zamrożone i przechowywane. Blanszowanie porów przed zamrożeniem może pomóc w lepszym zachowaniu koloru i smaku porów.
Czy mogę przechowywać pory w temperaturze pokojowej?
Możliwe jest przechowywanie porów w temperaturze pokojowej. Nie czyścić ani nie kroić porów. Weź słoik i napełnij go wystarczającą ilością wody, aby korzenie porów były zanurzone. Umieść pory w słoiku korzeniem do dołu. Pamiętaj, aby umieścić pory w chłodnym i suchym miejscu. Pory mogą pozostać na blacie zanurzone w wodzie przez dzień lub dwa.
Jeśli mieszkasz w gorącym lub wilgotnym miejscu, możesz umieścić słoik z porami w chłodnym i suchym miejscu, aby nie zepsuły się zbyt szybko. Pory wytrzymają dzień lub dwa nie schłodzone siedząc na blat kuchenny.
Konserwowanie Porów
Pory są świetnymi warzywami do puszki i można je przechowywać w lodówce przez trzy do sześciu miesięcy z odpowiednim roztworem konserwowym. Puszkowanie porów może pomóc zachować ich smak i kolor oraz przedłużyć żywotność tego warzywa. Do puszki pory musisz:
Krok 1: Przygotuj płyn do konserw
Zagotuj rondel z octem, solą, cukrem, pieprzem, nasionami kopru włoskiego, nasionami kolendry, tymiankiem i płatkami czerwonego chili wymieszanego z wodą.
Krok 2: Przygotuj pory
Pokrój i blanszuj pory (wskazówki powyżej). Pozwól porom wyschnąć. Ten proces jest dobrym sposobem na zachowanie koloru i smaku pora przed puszkowaniem porów w roztworze.
Krok 3: Czy
Ugotowaną mieszankę wlej do słoików zaraz po zdjęciu z ognia. Dodaj pory do słoika i dokręć pokrywkę.
Krok 4: Wstaw do lodówki
Przechowywać w lodówce z zamkniętą pokrywką przez trzy do sześciu miesięcy.
Jak przechowywać pojedyncze porcje pora?
Pory to wszechstronne warzywo, ale świetnie sprawdzają się jako zamiennik cebuli w zupach i gulaszach. Jeśli chcesz stworzyć trwały i wszechstronny dodatek do pora, możesz zmiksować pory i stworzyć płyn do zamrożenia. Najpierw pory zblanszuj zgodnie z powyższymi wskazówkami. Następnie dodaj por do robota kuchennego z odrobiną oliwy z oliwek. Kontynuuj mieszanie z wystarczającą ilością oleju, aż roztwór stanie się gładkim purée.
Następnie dodaj purée z pora do tacki na kostki lodu i włóż do zamrażarki, aby stwardniało. Dzięki temu procesowi otrzymasz indywidualne porcje pora, które są zamrożone, aby zachować świeżość. Ta opcja to doskonały sposób na dodanie kilku kostek lodu z pora do zupy lub gulaszu bez konieczności kupowania świeżych porów do każdego przepisu. Kiedy pory są przetwarzane i zamrażane w ten sposób, pory będą przechowywane w zamrażarce od trzech do sześciu miesięcy.
Powiązane pytania
Jak wykorzystuje się pory?
Pory to wspaniałe warzywo, które można wykorzystać w kilku posiłkach i menu. Pory mogą być spożywane na surowo i są powszechnie używane jako dodatek do sałatek. Co więcej, pory można gotować i łatwo dodawać do mieszanych warzyw. Dołącz por z mieszanką warzywną, która jest gotowana na parze lub pieczona.
Pory mogą sprawić, że nawet najprostsze jedzenie będzie bardziej ekscytujące, dodając niepowtarzalny i miękki smak. Pory są powszechnie dodawane do puree ziemniaczanego, dzięki czemu standardowa pozycja w menu jest bardziej wyrazista.
Ponadto pory są tradycyjnie używane w zupach i gulaszach. Por ma delikatniejszy, cebulowy smak, który może urozmaicić niemal każdy przepis. Dodaj świeże pory do gulaszu lub po prostu rozmroź purée z mrożonych porów do zupy. Pory są często łączone z ziemniakami lub koprem, aby nadać posiłkom niepowtarzalny profil smakowy, oryginalny smak. Pory dobrze komponują się z owocami morza i wspaniale łączą się z łososiem.
Czy pory są zdrowe?
Pory są bardzo zdrowymi warzywami i oferują mnóstwo witamin i minerałów. To warzywo jest bogatym źródłem witamin A, C i K. To warzywo może pomóc w utrzymaniu zdrowych oczu, zmniejszając ryzyko zaćmy. Warzywa te zapewniają również wiele właściwości przeciwutleniających i są również stosowane jako środek przeciwzapalny. Nawet badania, które wykazały obecność porów, mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu chorób ogólnoustrojowych oraz zmniejszaniu objawów związanych z niektórymi nowotworami.
