Sernik to niemal powszechnie lubiana pustynia. Może być słodki i oleisty, a także zaskakująco sycący. Wyłamywanie sernika to świetna uczta po obiedzie, czyjesteś gospodarzemlub ciesząc się spokojną nocą.
Sernik może wytrzymać od 5 do 7 dni w lodówce, jeśli przykryjesz go plastikiem lub aluminium. Przechowuj sernik w zamrażarce, jeśli chcesz, aby wystarczył na kilka miesięcy. Umieść sernik w szczelnym pojemniku, jeśli przechowujesz go w lodówce lub zamrażarce, aby zachować go na dłużej.
Jak długo trwa sernik?
Serniki produkowane są z produktów mlecznych, w szczególności serków śmietankowych. W większości tradycyjnych przepisów częściej stosuje się jajka. Produkty mleczne mają zwykle delikatny charakter, co oznacza, że nie będą długo przechowywać w lodówce.
Sernik kupiony w sklepie trwa zwykle od 5 do 7 dni, chyba że opakowanie wskazuje krótszy okres czasu. Tymczasem domowy sernik nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż 5 dni. Prawdopodobnie będziesz chciał trzymać go tam krócej, jeśli używasz łatwo psujących się składników lub jeśli przepis, którego przestrzegasz, wskazuje inaczej.
Jak przechowywać sernik w lodówce?
Przechowywanie sernika w lodówce to dość prosty proces . Pamiętaj, że głównym składnikiem jest serek śmietankowy, więc przechowywanie go w lodówce jest obowiązkowe, jeśli chcesz go przechowywać dłużej niż jeden dzień.
- Po pierwsze, ser powinien być zmiękczony w temperaturze pokojowej, aby uniknąć grudek. Pozostawienie na 20-30 minut powinno wystarczyć, aby nadać mu odpowiednią miękkość, ale sprawdź, zanim zaczniesz robić sernik.
- Upewnij się, że zmieszałeś cukier z serem, zanim dodasz inne składniki. Jest to najlepszy sposób, aby uzyskać gładką konsystencję sera i usunąć wszelkie pozostałe grudki. Upewnij się, że ciasto jest całkowicie gładkie przed dodaniem jajek.
- Mieszaj na niskich obrotach, dodając następnie płyny i kremy, a następnie dodaj aromaty. Rzeczy takie jak owoce i orzechy powinny być na końcu, delikatnie składane do nadzienia, aby uniknąć nadmiernego wymieszania nadzienia.
Zamrażanie to najlepsza opcja długoterminowego przechowywania
Jeśli szukasz opcji długoterminowego przechowywania, co najmniej przez kilka miesięcy, zamrażanie jest zawsze najlepszym sposobem . Szczególnie sernik będzie przechowywany w lodówce tylko przez kilka dni. Jeśli nie sądzisz, że dotrzesz do tego w tym czasie, zamiast tego zamroź to.
Zamrażanie zależy od użytych składników. Podobnie jak w przypadku chłodzenia, delikatne dodatki prawdopodobnie nie będą zbyt dobrze zamrażać. Im gęstszy sernik, tym lepiej powinien zamarznąć na dłuższą metę.
Po prostu zawiń sernik w coś, co jest zarówno hermetyczne, jak i bezpieczne w zamrażarce. Możesz wybrać torbę do zamrażania, hermetyczny pojemnik, a nawet podwójną warstwę folii, aby być bezpiecznym. Tylko uważaj: nie chcesz zmiażdżyć sernika podczas pakowania.
Obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności
Jedzenie przeterminowanego sernika jest nie tylko obrzydliwe, ale może też budzić obawy o bezpieczeństwo . Niektóre bardziej miękkie sery, w szczególności serek śmietankowy, są podatne na pewien rodzaj bakterii znany jako listeria.
Listeria. Szczególnie Listeria monocytogenes jest dość szkodliwa i może prowadzić do bardzo poważnych chorób przenoszonych przez żywność, zwłaszcza u tych, którzy mają słabszy układ odpornościowy. Objawy mogą mieć charakter grypopodobny i mogą nawet potencjalnie prowadzić do poronień u kobiet w ciąży.
Salmonella. Jeśli listeria nie była wystarczająco niepokojąca, pojawił się również dość niedawny wybuch salmonelli związany z pewnym rodzajem sernika w sieciach handlowych.
Przestrzeganie odpowiednich wskazówek dotyczących przygotowania i przechowywania jest najbezpieczniejszą drogą. Po prostu wyrzucenie sernika nigdy nie jest zabawne, ale bycie bezpiecznym jest o wiele lepsze niż żałowanie.
Właściwe przygotowanie i przechowywanie
Próbując osiągnąć jak najlepsze rezultaty, używaj składników o temperaturze pokojowej. Biorąc to pod uwagę, konieczne jest, aby nie pozostawiać łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak śmietana i serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
Kiedy pozostawiasz tę łatwo psującą się żywność na dłuższy czas, szansa na namnażanie się bakterii przenoszonych przez żywność tylko wzrasta . W szczególności serek śmietankowy nie powinien być pozostawiany w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny jednorazowo. Cokolwiek dłużej i powinno być przechowywane w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.
Czy sernik może siedzieć na noc?
Nie można wystarczająco podkreślić, że sernik, gdy nie jest używany, powinien trafiać do lodówki . Mimo to możesz to pominąć na jakiś czas. Wszystko zależy od tego, jakie składniki zostały użyte do przygotowania sernika, a także od temperatury w Twojej kuchni.
Jeśli utrzymasz w kuchni chłodniejszą stronę, powiedzmy od 60 do 65 stopni Fahrenheita, możesz zostawić sernik na noc. Coś cieplejszego niż to i znacznie lepiej włożyć to do lodówki.
Co więcej, włożenie sernika do lodówki daje większą możliwość wyboru, kiedy można go zjeść.
Jak sprawdzić, czy sernik się zepsuł?
Nie tylko sernik może się zepsuć, ale może być dość trudno powiedzieć, kiedy tak jest . Mimo to istnieją cztery ogólne zasady, których należy przestrzegać przy określaniu jakości resztek sernika.
Wskazówki dotyczące pieczenia sernika
Wskazówki dotyczące składników najlepszego sernika
Najlepszy sernik to wszystkie składniki. Najświeższe składniki zwykle prowadzą do najlepszego sernika, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać.
Krem. W większości przypadków twój przepis na sernik będzie wymagał jakiegoś kremu, czy to pół na pół, kwaśnej śmietany, czy ciężkiego ubijania. Krem ma na celu przełamanie ciężkości, jaką może mieć serek śmietankowy; stąd bierze się gładka konsystencja sernika. Upewnij się, że używasz zwykłych kremów, a nie tych o obniżonej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu.
Ser. Głównym składnikiem każdego rodzaju sernika jest ser. Na ogół znajdziesz tu sery wiejskie, farmerskie, śmietankowe, mascarpone lub ricotta. Podobnie jak krem, każdy z nich będzie działał, o ile nie jest to rodzaj beztłuszczowy lub o obniżonej zawartości tłuszczu.
Jajka. Jajka w twoim serniku pełnią funkcję spoiwa, nadając strukturę całej potrawie. Odpowiednio wymieszane jajka zapewniają również kremową, gładką konsystencję, którą wszyscy kochamy.
Słodziki. Jeśli robisz szczególnie sernik deserowy, będziesz potrzebować słodzika. Najczęstsze słodziki to brązowy cukier, cukier granulowany, cukier cukierniczy, a w niektórych przypadkach nawet miód.
Dodatkowe aromaty. Większość serników zaczyna się od wyżej wymienionych składników. Możesz jednak stać się jeszcze bardziej wyrafinowany, dodając takie rzeczy, jak orzechy, owoce, przyprawy, a nawet czekoladę, aby zrobić najbardziej wyjątkowy sernik, jaki chcesz.
Dodając nadzienie do sernika
Przy nadziewaniu sernika należy przestrzegać kilku prostych zasad :
