Podczas przygotowywania obiadu nagle musiałeś wyjść, aby poradzić sobie z nagłym wypadkiem w pracy. Z tego powodu musiałeś zostawić trochę surowego kurczaka w lodówce. Po powrocie do domu zastanawiasz się, czy nadal możesz ugotować rozmrożonego kurczaka.
Jedzenie czegoś zepsutego nigdy nie jest dobrym pomysłem. Czy twój kurczak jest teraz zepsuty, czy nadal możesz go gotować i spożywać bezpiecznie?
Dopóki był w lodówce, kurczak jest bezpieczny do gotowania nawet kilka godzin po rozmrożeniu. Mówiąc dokładniej, rozmrożony kurczak przechowywany w lodówce jest bezpieczny do spożycia przez maksymalnie dwa dni. Jeśli kurczak leżał w lodówce dłużej, rozważ wyrzucenie go.
Bezpieczeństwo żywności powinno być zawsze Twoją najważniejszą troską, gdy masz do czynienia z czymś delikatnym, takim jak kurczak. W tym artykule znajdziesz więcej wskazówek dotyczących obsługi kurczaka podczas gotowania i innych istotnych tematów.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat chłodzenia i przechowywania szynki, sprawdź Jak długo można trzymać szynkę na kości w lodówce?
Jak długo można przechowywać rozmrożony kurczak w lodówce?
Zarówno kucharze domowi, jak i profesjonalni mają tendencję do obchodzenia się z kurczakiem z większą ostrożnością niż do innych rodzajów mięsa. Jest to całkowicie zrozumiałe, biorąc pod uwagę, jak delikatny może być kurczak i jak niebezpieczny jest, gdy nie jest odpowiednio traktowany. Zepsuty kurczak to prawie ostatnia rzecz, jaką wielu ludzi chce widzieć na swoim talerzu.
Niektórzy ludzie mogą jednak przesadzać z ostrożnością przy kurczaku. Są ostrożni do tego stopnia, że mogą odmówić użycia kurczaka, który przez jakiś czas był w lodówce.
Po raz kolejny obawy są zrozumiałe, ale marnowanie żywności też nie jest dobre. Aby rozwiązać ten problem, musimy określić, jak długo kurczak może pozostać bezpieczny do spożycia. Dokładniej, musimy dowiedzieć się, ile czasu masz na rozmrożenie kurczaka w lodówce.
Dla niektórych może to być zaskoczeniem, ale rozmrażanie kurczaka w lodówce może trwać bardzo długo. Według USDA drób trzymany w lodówce pozostaje bezpieczny do spożycia nawet od jednego do dwóch dni po rozmrożeniu.
Jeśli martwisz się pozostawieniem kurczaka w lodówce na kilka godzin, nie musisz tego robić. Możesz wrócić do tego później, ugotować i zjeść bez problemów.
Jak bezpiecznie rozmrozić kurczaka?
Istnieją różne sposoby bezpiecznego rozmrażania kurczaka. Wybierz metodę, która jest najbardziej sensowna dla zamierzonego zastosowania.
Rozmrozić kurczaka w lodówce
Jest to prawdopodobnie najbezpieczniejszy i najłatwiejszy sposób na rozmrożenie dowolnego kawałka kurczaka, a nawet całego ptaka. Po prostu wyjmij kurczaka z zamrażarki i umieść go w lodówce. Pozwól mu tam przebywać, a powinien bez problemu się rozmrozić.
Jedynym minusem używania lodówki do rozmrażania jest to, że zajmuje to trochę czasu. Nawet kurczak, który został podzielony na mniejsze części, może potrzebować prawie całego dnia na rozmrożenie. Jeśli kurczak jest nadal cały, możesz potrzebować więcej czasu.
Dobrym pomysłem jest rozpoczęcie rozmrażania kurczaka dzień wcześniej. Przynajmniej umieść go w lodówce przed pójściem spać, aby można było rozpocząć proces rozmrażania.
Rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej
W przeciwieństwie do używania lodówki do rozmrażania, chodzenie z metodą mikrofalową znacznie przyspiesza proces. Wstaw kurczaka do kuchenki mikrofalowej, aby się rozgrzał, a zaraz potem powinien być gotowy do gotowania.
Główny problem z użyciem kuchenki mikrofalowej do rozmrażania polega na tym, że musisz od razu użyć kurczaka. Jeśli nie ugotujesz kurczaka zaraz po rozmrożeniu, mogą się do niego dostać bakterie.
Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej może również prowadzić do rozgotowania kurczaka. Niektóre części kurczaka mogą nagrzewać się bardziej niż inne. Dalsze gotowanie kurczaka może doprowadzić do wyschnięcia tych części.
Rozmrozić kurczaka za pomocą zimnej wody
Ostatnia metoda rozmrażania kurczaka polega na użyciu zimnej wody. Chwyć dużą miskę i worek próżniowy. Umieść kurczaka w torebce i szczelnie zamknij.
Następnie włóż torebkę do miski i zacznij ją przykrywać zimną wodą z kranu. Spróbuj całkowicie zanurzyć worek, jeśli to możliwe.
Rozmrażanie kurczaka w ten sposób jest również szybsze niż poleganie na lodówce. Kurczak może być całkowicie rozmrożony po około godzinie. Pamiętaj tylko, aby co pół godziny zmieniać wodę, aby kurczak był przyjemny i zimny.
Czy można włożyć rozmrożonego kurczaka z powrotem do lodówki?
Być może nastąpiła zmiana planów po tym, jak po raz pierwszy zacząłeś rozmrażać kurczaka. Ponieważ masz mało czasu i czujesz się zmęczony, zdecydowałeś się po prostu zamówić jedzenie zamiast gotować.
Co w takim razie zrobić z kurczakiem? Czy możesz włożyć go z powrotem do zamrażarki?
To, czy możesz włożyć kurczaka z powrotem do zamrażarki, zależy od tego, jak go rozmroziłeś. Jeśli zdecydujesz się rozmrozić kurczaka w lodówce, ponowne zamrożenie powinno wystarczyć. Włóż kurczaka z powrotem do pojemnika i umieść go w zamrażarce na następny raz.
Teraz, jeśli rozmroziłeś kurczaka w kuchence mikrofalowej lub w zimnej wodzie, nie możesz go natychmiast ponownie zamrozić. Musisz całkowicie ugotować kurczaka, zanim włożysz go z powrotem do zamrażarki.
Wystawienie kurczaka na działanie wysokich temperatur bez dokładnego ugotowania jest ryzykowne. Jedynym sposobem na zapewnienie bezpieczeństwa kurczaka w tym momencie jest zakończenie procesu gotowania.
Czy wymagane jest rozmrażanie kurczaka?
Czy musisz rozmrozić kurczaka przed gotowaniem? Technicznie rzecz biorąc, nie, rozmrażanie kurczaka nie jest tak naprawdę koniecznością przed jego ugotowaniem. Rozmrażanie przed gotowaniem jest jednak korzystne z kilku powodów.
Po pierwsze, rozmrażanie ułatwia gotowanie kurczaka. Niektóre części kurczaka mogą być bardziej zamrożone niż inne. Ugotowanie kurczaka może się nie udać, nawet jeśli przejdziesz bezpośrednio z zamrażarki do frytownicy.
Druga kwestia to czas gotowania. Gotowanie mrożonego kurczaka zajmuje znacznie więcej czasu. Spodziewaj się spędzić około 50 procent więcej czasu na gotowaniu mrożonego kurczaka w porównaniu do tego, ile czasu będzie potrzebował rozmrożony kurczak.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest nadal bezpieczny do spożycia?
Być może rozmrażanie kurczaka zostało nieco dłuższe niż zalecane. Teraz nie masz pewności, czy nadal możesz go bezpiecznie zjeść. Dowiedz się, czy kurczak jest nadal bezpieczny do spożycia, sprawdzając rzeczy wymienione poniżej.
Kolor kurczaka
Kolor kurczaka poinformuje Cię, czy się zepsuł lub czy nadal można go zjeść. Surowy kurczak powinien mieć kolor jasnoróżowy, a nawet mięsisty. W niektórych przypadkach skóra kurczaka może być nieco żółtawa z powodu karmy podawanej ptakowi.
Ptak pozostający w tej gamie kolorystycznej to dobra rzecz. Oznacza to, że nadal możesz go bezpiecznie zjeść.
Należy jednak unikać kurczaka, który zaczyna robić się szary lub zielony. Nawet pojawienie się niektórych szarych lub zielonych plamek należy interpretować jako oznaki, że kurczak nie jest już bezpieczny.
Te szare i zielone plamy wskazują na rozwój bakterii. Po prostu zachorujesz, jeśli zdecydujesz się zjeść kurczaka pokrytego tymi plamami.
Kurczak ma śluzowatą konsystencję
Innym wyraźnym znakiem, że powinieneś wyrzucić kurczaka, jest to, że wydaje się, że jest pokryty jakimś śluzem. Szlam to kolejny charakterystyczny znak rozwoju bakterii wewnątrz kurczaka. Masz tu kawałek kurczaka, który się zepsuł.
Zmycie śluzu z kurczaka też na nic się nie zda. Wszystko, co tak naprawdę robisz, to potencjalnie rozprzestrzenianie szkodliwych bakterii z kurczaka po całej kuchni.
Zapach kurczaka
Należy również zwrócić uwagę na zapach kurczaka przed jego ugotowaniem. Kurczak nie ma tak naprawdę silnego aromatu, dopóki jest surowy.
Jeśli poszedłeś po kurczaka z lodówki i przywitał cię silny zapach, prawdopodobnie coś jest nie tak. Jeszcze raz powąchaj kurczaka i zobacz, czy naprawdę z niego pochodzi zapach.
Niestety, kurczak wydzielający nietypowe zapachy nie nadaje się już do spożycia. Musisz go wyrzucić, zamiast narażać swoje zdrowie.
Powiązane pytania
Jak długo można przechowywać kurczaka w zamrażarce?
Kupowanie kurczaka luzem nie jest złym pomysłem, o ile masz zamrażarkę. Dzięki wspomnianemu urządzeniu naprawdę nie musisz się martwić o zepsucie.
The USDA zauważa, że kurczak jest bezpieczny do spożycia przez czas nieokreślony, o ile jest stale zamrożony w zamrażarce. Jednak utrzymywanie kurczaka w stanie zamrożonym przez tak długi czas ma pewne minusy. Im dłużej pozostaje w zamrażarce, tym niekorzystnie wpływa na smak i konsystencję kurczaka.
Jeśli zamrozisz całego kurczaka, użyj go przed upływem roku, aby nie wpłynąć na jego jakość. Mrożone części kurczaka pozostają w dobrym stanie do dziewięciu miesięcy. Tymczasem jakość gotowanego kurczaka pozostaje nienaruszona przez cztery miesiące.
Jak długo można pozostawić kurczaka w temperaturze pokojowej?
Po wystawieniu kurczaka na działanie temperatury pokojowej należy jak najszybciej go ugotować. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny i może zacząć się psuć. W ciepłe dni kurczak pozostawiony w temperaturze pokojowej może się zepsuć już po godzinie.
